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Hyfoama™ 和 Versawhip™ 是乳蛋白和植物蛋白的水解物产品。 它们极其出色的搅打性能，广泛用于糕点糖果。 它们在许多不同的加工方法中经过证明，能够完全替代糕点糖果应用中的鸡蛋白和明胶，例如牛轧糖、棉花糖、类奶糖、软糖和求斯糖等。
犹太洁食、清真非动物来源以及过敏原的声明符合你的特定标签要求。
优点：
Hygel™ 是一系列如蛋白和植物蛋白的水解物，能够提供高效充气、稳定并控制新鲜果汁冰糕应用的质感和口感。
Hygel 可以增加产品充气量，从而降低生产成本。 这可以缩短混合时间并提高产率。 它通常用于替代蛋清。
Dorel™ 水解蛋白质能够控制烘焙制品的体积、形状和外观。 优质或劣质面粉会导致面团处理问题 – 如面团缺乏延展性或发粘，这会让加工变得困难。
面团缺乏延展性会导致面团收缩，不利于面包形状的形成。 对于长棍面包制造商来说，这是一个很大的挑战。