Lácteos


Nuestra historia comienza con los lácteos. A medida que desarrolla o revitaliza su próximo producto lácteo,
le brindamos nuestra experiencia y recursos globales.

Sabemos de los lácteos

Desde 1972, los lácteos han estado en el corazón del negocio de Kerry y han inculcado una cultura de sostenibilidad y calidad en toda la organización.

Irlanda es un entorno extremadamente favorable y sostenible para la producción de lácteos. Con su clima templado, suelo rico y abundante lluvia, Irlanda cuenta con las emisiones de gases de efecto invernadero más bajas por kg de sólidos lácteos y tiene una reputación envidiable para el cuidado de los animales. A través de nuestra empresa hermana, Kerry Agribusiness, garantizamos la integridad y calidad de nuestra cadena de suministro al trabajar en asociación con 3.600 proveedores directos de leche. Más sobre La historia lechera de Kerry .

Kerry opera tres instalaciones de fabricación de lácteos de última generación en Irlanda, donde más de mil millones de litros, o el 20% del total de la reserva de leche irlandesa, se procesan anualmente a través de una cadena de suministro única y totalmente controlada. También tenemos instalaciones de fabricación en los Estados Unidos, Europa y Asia.

El abastecimiento global, la integración vertical y la extracción primaria nos permiten brindarle soluciones lácteas rentables y de alta calidad que son seguras y satisfacen constantemente las necesidades del cliente, al tiempo que cumplen con todos los requisitos reglamentarios aplicables para los mercados de alimentos y bebidas.

Profile ™ suero desmineralizado

Los ingredientes del suero desmineralizado Profile ™ se producen a partir de suero irlandés fresco. La gama se desmineraliza utilizando tecnología de intercambio iónico y electrodiálisis, concentrada y secada por pulverización.

Toda la gama de perfiles se fabrica a través de un proceso patentado interno que garantiza que la estabilidad microbiana de los productos se mantenga durante el proceso de producción sin afectar negativamente la calidad y la funcionalidad del producto.

Propiedades funcionales

  • perfil de aroma limpio y color lechoso
  • producido internamente y fabricado en origen
  • contenido mineral ajustado para satisfacer requisitos específicos
  • no higroscópico
  • estabilidad térmica óptima

Premia ™ SMP

La leche descremada en polvo Premia ™ es un polvo lácteo natural obtenido por separación, evaporación y secado por atomización de leche de vaca pura y fresca. Tiene una excelente capacidad de dispersión y solubilidad, un bajo contenido de grasa y un sabor limpio.

Propiedades funcionales

  • proteína (MSNF) > 34%
  • relación caseína / suero 80/20
  • pH 6 – 7
  • grasa < 1.5%
  • Aroma de leche limpio