Mejorando la nutrición, naturalmente
A través del diseño inteligente de alimentos, nuestras soluciones integradas de modulación del sabor utilizan aromas naturales y procesos únicos para abordar los desafíos de reformulación, como los cambios en el sabor y la sensación en la boca.
Explore nuestra cartera de modulación de sabor TasteSense™
TasteSense™ Sweet
Con la gama TasteSense Sweet podemos reducir el azúcar y cumplir con los objetivos nutricionales mientras mantenemos la dulzura, el sabor, la textura y la sensación general que el azúcar en boca aporta a los productos. Debido a nuestras capacidades de procesamiento totalmente internas, TasteSense Sweet nos permite proporcionar una solución que funciona en una amplia gama de categorías, desde bebidas hasta panadería y lácteos hasta salsas.
- Brindar una experiencia de sabor equilibrada y limpia de principio a fin
- Mejorar la nutrición reduciendo el azúcar hasta un 30% sin comprometer el sabor.
- Mejorar el impacto de la sensación en la boca y el sabor en productos con bajo/sin azúcar agregado
- Reducir las notas desagradables de los edulcorantes de alta intensidad como la stevia y la sucralosa.
- Declarar "aromatizante natural" en la etiqueta del envase
Obtenga más información sobre las preferencias de sabor dulce del consumidor
TasteSense™ Salt
Al aprovechar nuestra experiencia en fermentación, extracción y cocina, Kerry ha desarrollado una caja de herramientas de soluciones que brindan sabor a sal y umami mientras reducen la cantidad de sodio en un producto. Las soluciones de TasteSense Salt mejoran la percepción del sabor y reequilibran la experiencia de comer en general. Las soluciones se pueden aplicar a comidas preparadas, sopas, salsas, condimentos para refrigerios, productos de panadería y productos para untar salados. TasteSense Salt es flexible en todas las aplicaciones, incluidos los productos vegetarianos, de carne blanca y a base de tomate.
- Reducir la sal hasta un 50% (dependiendo de la aplicación)
- Brindar percepción del sabor salado y umami
- Ofrecer un sabor equilibrado con un sabor posterior limpio
- Brindar una experiencia de sabor natural y limpio que no se base en cloruro de potasio (KCL)
- Declarar "aromatizante natural" o "extracto de levadura" en el etiquetado del paquete
- Optimizar aplicaciones congeladas, refrigeradas y ambientales (pasteurizadas, esterilizadas)
TasteSense™ Mouthfeel
Cuando el azúcar, la grasa o la sal se reducen en los alimentos y bebidas, la textura y la sensación en la boca pueden sufrir. TasteSense Mouthfeel resuelve desafíos de textura a través de la aplicación de reología, tribología y experiencia sensorial. Las soluciones en esta gama se crearon con diferentes desafíos de aplicación y tonalidad en mente. Se pueden usar solos o en combinación con otros productos TasteSense.
Use TasteSense Mouthfeel para:
- Recuperar la sensación en la boca que puede haberse perdido en productos nutricionalmente optimizados.
- Brindar una textura equilibrada y sensación en la boca
- Declarar "aromatizante" o "aromatizante natural" en el etiquetado del paquete
TasteSense™ Masking
El uso de ingredientes funcionales y nutricionales como proteínas, minerales, vitaminas y edulcorantes naturales y artificiales puede provocar que los alimentos y bebidas desarrollen notas no deseadas. Las soluciones TasteSense Masking abordan los desafíos comunes en productos saludables y nutritivos como la astringencia, el amargor, el sabor metálico y la acidez.
- Enmascarar las notas no deseadas que pueden desarrollarse al usar ingredientes que incluyen proteínas, minerales, vitaminas y edulcorantes
- Ofrecer un sabor equilibrado con un sabor posterior limpio
- Brindar una experiencia de sabor natural y limpio
- Declarar "aromatizante" o "aromatizante natural" en el etiquetado del paquete
Sweet
TasteSense™ Sweet
Con la gama TasteSense Sweet podemos reducir el azúcar y cumplir con los objetivos nutricionales mientras mantenemos la dulzura, el sabor, la textura y la sensación general que el azúcar en boca aporta a los productos. Debido a nuestras capacidades de procesamiento totalmente internas, TasteSense Sweet nos permite proporcionar una solución que funciona en una amplia gama de categorías, desde bebidas hasta panadería y lácteos hasta salsas.
- Brindar una experiencia de sabor equilibrada y limpia de principio a fin
- Mejorar la nutrición reduciendo el azúcar hasta un 30% sin comprometer el sabor.
- Mejorar el impacto de la sensación en la boca y el sabor en productos con bajo/sin azúcar agregado
- Reducir las notas desagradables de los edulcorantes de alta intensidad como la stevia y la sucralosa.
- Declarar "aromatizante natural" en la etiqueta del envase
Obtenga más información sobre las preferencias de sabor dulce del consumidor
Salt
TasteSense™ Salt
Al aprovechar nuestra experiencia en fermentación, extracción y cocina, Kerry ha desarrollado una caja de herramientas de soluciones que brindan sabor a sal y umami mientras reducen la cantidad de sodio en un producto. Las soluciones de TasteSense Salt mejoran la percepción del sabor y reequilibran la experiencia de comer en general. Las soluciones se pueden aplicar a comidas preparadas, sopas, salsas, condimentos para refrigerios, productos de panadería y productos para untar salados. TasteSense Salt es flexible en todas las aplicaciones, incluidos los productos vegetarianos, de carne blanca y a base de tomate.
- Reducir la sal hasta un 50% (dependiendo de la aplicación)
- Brindar percepción del sabor salado y umami
- Ofrecer un sabor equilibrado con un sabor posterior limpio
- Brindar una experiencia de sabor natural y limpio que no se base en cloruro de potasio (KCL)
- Declarar "aromatizante natural" o "extracto de levadura" en el etiquetado del paquete
- Optimizar aplicaciones congeladas, refrigeradas y ambientales (pasteurizadas, esterilizadas)
Mouthfeel
TasteSense™ Mouthfeel
Cuando el azúcar, la grasa o la sal se reducen en los alimentos y bebidas, la textura y la sensación en la boca pueden sufrir. TasteSense Mouthfeel resuelve desafíos de textura a través de la aplicación de reología, tribología y experiencia sensorial. Las soluciones en esta gama se crearon con diferentes desafíos de aplicación y tonalidad en mente. Se pueden usar solos o en combinación con otros productos TasteSense.
Use TasteSense Mouthfeel para:
- Recuperar la sensación en la boca que puede haberse perdido en productos nutricionalmente optimizados.
- Brindar una textura equilibrada y sensación en la boca
- Declarar "aromatizante" o "aromatizante natural" en el etiquetado del paquete
Masking
TasteSense™ Masking
El uso de ingredientes funcionales y nutricionales como proteínas, minerales, vitaminas y edulcorantes naturales y artificiales puede provocar que los alimentos y bebidas desarrollen notas no deseadas. Las soluciones TasteSense Masking abordan los desafíos comunes en productos saludables y nutritivos como la astringencia, el amargor, el sabor metálico y la acidez.
- Enmascarar las notas no deseadas que pueden desarrollarse al usar ingredientes que incluyen proteínas, minerales, vitaminas y edulcorantes
- Ofrecer un sabor equilibrado con un sabor posterior limpio
- Brindar una experiencia de sabor natural y limpio
- Declarar "aromatizante" o "aromatizante natural" en el etiquetado del paquete